F&B manažér pre nový horský rezidenčný rezort vo Vysokých Tatrách

Garantuje normálny chod prevádzky vo všetkých F&B strediskách z pohľadu ziskovosti, udržiavania a zvyšovania kvality štandardov, ako aj komunikácie, riadenia, pokynov a dohliadania nad zodpovednými pracovníkmi.

Úlohou F&B manažéra bude:

Koordinovať organizačnú a administratívnu činnosť vo všetkých oblastiach oddelenia Food and Beverage.

Zúčastňovať/spolupodieľať sa na príprave každoročného biznis plánu a obchodného a marketingového plánovania.

Úzko monitorovať zisky všetkých prevádzok Food and Beverage.

Poskytovať riešenia k zdokonaľovaniu problémových oblastí a asistovať pri vykonávaní nápravných opatrení.

Zaistiť, že rozpočet pre jednotlivé prevádzky je striktne dodržiavaný.

Zaistiť, že všetky strediská podliehajúce F&B dodržiavajú všetky hotelové zásady spoločnosti a minimálne štandardy pre prevádzku.

Zaistiť, že všetky prevádzkové manuály sú pripravené a aktualizované.

Koordinovať špeciálne podujatia a aktivity, ktoré vytvárajú dodatočný zisk a populárny záujem.

Viesť pravidelné schôdze v rámci oddelenia a denné krátke porady s podriadenými.

Predkladať odporúčania manažmentu pre modernizáciu vybavenia, servisných metód, prezentáciu a vylepšenie potrieb hostí.

Spolupodieľať sa na aktivitách s verejnosťou, predajných návštevách u zákazníkov alebo ďalších propagačných aktivitách, ktoré sú vytvorené, zlepšovať povesť a ziskovosť na oddelení Food and Beverage a hotela.

Rozvíjať nápady a zvyšovať predaj/obchod Food and Beverage, vylepšovať produktivitu.

Monitorovať a analyzovať aktivity a trendy konkurenčných reštaurácií, barov a iných hotelových zariadení.

Konať ako Duty Manager pre hotel ak je tak naplánované.

Reagovať na akékoľvek zmeny vo Food and Beverage činnosti, ako je diktované priemyslom, spoločnosťou alebo hotelom

V spolupráci so šéfkuchárom, someliérom, baristom vytvárať jedálne a nápojové lístky.

Zodpovedať za celú administratívu odbytových stredísk.

Kontrolovať dochádzku zamestnancov a ich prítomnosť na pracovisku.

Vykonávať mimoriadne kontroly na strediskách F&B.

Kontrolovať účtovný stav s dodávkami tovaru a predaným tovarom podľa jednotlivých druhov.

Kontrolovať predaj tovaru podľa uzávierok.

Kontrolovať jednotlivé F&B strediská (dodržiavanie otváracích hodín, čistotu predajných a skladovacích priestorov, atď.).

Operatívne riadiť prevádzku reštaurácie / baru.

Vykonávať inventarizácie tovaru a materiálu.

Podieľať sa na plánovaní ľudských zdrojov, aktualizácii popisov pracovného miesta, nábore/výbere zamestnancov, programov ich adaptácie, motivácie, rozvoja, optimalizovania individuálnych cieľov, pravidelného hodnotenia a odmeňovania.

práca v príjemnom prostredí nového rezortu

zamestnanecká strava

vstup do hotelového wellness a fitness

pobyty v spriatelených ubytovacích zariadeniach
ročné odmeny podľa hospodárskeho výsledku rezortu